lebih banyak produk
Berita
produk
Produk Unggulan
Hubungi cara
Kawal Tegas Kualiti Makanan Kacang Soya Sebelum Kemasukan Gudang: Pencegahan dan Kawalan Saintifik untuk Menguatkan Pertahanan Cendawan
15-08-2025
Sebagai bahan mentah makanan utama, kualiti dan keselamatan hidangan kacang soya dikaitkan secara langsung dengan kestabilan rantaian industri pembiakan ternakan. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, cendawan dalam makanan kacang soya yang disebabkan oleh kelemahan kawalan kualiti sebelum kemasukan ke gudang bukan sahaja membawa kepada kerugian ekonomi yang ketara tetapi juga menimbulkan potensi risiko kepada keselamatan makanan. Liaoning Qiushi Silo Equipment Engineering Co., Ltd., menggabungkan amalan industri, menjalankan analisis mendalam tentang punca cendawan makanan kacang soya dan mencadangkan penyelesaian pencegahan dan kawalan saintifik, menyediakan sokongan teknikal untuk penyimpanan makanan kacang soya yang selamat.
1. Kekurangan yang wujud dalam Kualiti Bahan Mentah
Petani yang menuai kacang soya semasa cuaca hujan mengakibatkan kelembapan berlebihan (lebih 13%). Penuaian dan pengangkutan secara mekanikal menyebabkan kerosakan pada isirong kacang soya, manakala kekotoran yang berlebihan (seperti sedimen dan sisa tumbuhan) dalam kacang soya mentah sebelum kemasukan ke gudang mewujudkan persekitaran yang kaya dengan nutrien untuk pertumbuhan Aspergillus flavus dan acuan lain. Menurut data tahunan dari perusahaan makanan, apabila tahap kekotoran dalam kacang soya mentah melebihi 3%, risiko cendawan makanan kacang soya meningkat sebanyak 40%. Tanpa kawalan yang betul, ini boleh menyebabkan aflatoksin dengan mudah melebihi had selamat.
2. Jurang yang Jelas dalam Pemprosesan
Laporan pemantauan industri menunjukkan bahawa kebanyakan perusahaan pemprosesan mempunyai proses pengeringan yang tidak mencukupi, dengan baki kelembapan dalam beberapa produk makanan kacang soya siap mencapai 13.5%. Lebih serius, kadar kegagalan dalam pemeriksaan kebersihan peralatan rawak adalah setinggi 18%, dan bakteria patogen seperti Aspergillus flavus kerap dikesan dalam penekan dan saluran paip pengangkutan. Terutamanya, tepung kacang soya yang dikisar halus dengan saiz zarah < 2mm cenderung menggumpal, dan aktiviti air tempatannya (Aw) boleh mencapai 0.85—40% lebih tinggi daripada produk biasa—mengakibatkan risiko cendawan yang lebih tinggi.
3. Keabnormalan dalam Pengurusan Penyimpanan dan Pengangkutan
Pengendalian yang tidak betul sebelum kemasukan ke gudang membawa kepada kerugian yang mengejutkan daripada cendawan. Semasa penerimaan bahan mentah, mana-mana kelompok dengan suhu 5°C di atas suhu bilik diklasifikasikan sebagai tidak normal dan mesti disejukkan ke suhu bilik sebelum dipunggah. Jika suhu melebihi 40°C, kumpulan boleh ditolak, kerana bahan mentah suhu tinggi membawa risiko cendawan dan akan menurunkan berat badan selepas disejukkan. Data penyimpanan terkini menunjukkan bahawa apabila suhu ambien melebihi 25°C dan kelembapan relatif melebihi 70%, kadar cendawan makanan kacang soya meningkat secara eksponen. Kajian lapangan menunjukkan:
Di kawasan penyimpanan dengan ketinggian tindanan melebihi 4 meter, kadar cendawan di bahagian bawah melebihi 30%.
Isu berkaitan kelembapan akibat pengedap pembungkusan yang lemah semasa pengangkutan menyumbang 22% daripada masalah.
Pemantauan suhu kenderaan semasa pengangkutan musim panas mendedahkan bahawa kumpulan yang terdedah kepada suhu > 45°C selama 6 jam menyaksikan peningkatan 15 mata peratusan dalam cendawan dalam masa 72 jam selepas kemasukan ke gudang.
Pengurusan bahan mentah yang lemah oleh pembekal semasa penyimpanan—seperti pengudaraan yang tertunda dan penyingkiran haba—menyebabkan suhu bijian yang berlebihan atau bahkan pemeluwapan daripada haba lembap. Ini mengakibatkan makanan kacang soya siap terlalu panas atau bahan mentah lain yang diproses, menyebabkan kerugian ekonomi langsung daripada cendawan melebihi 100 juta yuan setiap tahun. Industri mesti menangani perkara ini dengan mengukuhkan kawalan bahan mentah, menaik taraf teknologi, dan menggunakan storan pintar untuk mewujudkan sistem pencegahan dan kawalan proses penuh.
Kesimpulan
Cendawan makanan kacang soya adalah hasil daripada pelbagai faktor, termasuk kualiti bahan mentah, teknologi pemprosesan, penyimpanan dan keadaan pengangkutan. Hanya melalui pematuhan ketat kepada pengurusan piawai dan kawalan risiko proses penuh yang dipertingkatkan, kita boleh menyekat pertumbuhan acuan dengan berkesan dan mengelakkan kerugian ekonomi yang berkaitan. Sebagai pembekal peralatan penyimpanan bijirin, Liaoning Qiushi telah menyediakan penyelesaian khusus kepada banyak perusahaan suapan, termasuk aplikasi teknologi pemantauan pintar. Kami telah menggalakkan penghalusan dan pendigitalan pengurusan storan, piawaian industri yang terus dipertingkatkan dan mempopularkan teknologi termaju untuk meningkatkan keselamatan penyimpanan makanan kacang soya dengan ketara, membantu perusahaan mencapai matlamat keselamatan gudang "."
Untuk mengetahui tentang penyelesaian keselamatan penyimpanan makanan kacang soya, lawati laman web rasmi syarikat di www.qssilo.com atau hubungi pasukan teknikal di alex@qssilo.com untuk sokongan profesional.
Dapatkan harga terkini? Kami akan bertindak balas secepat mungkin (dalam masa 12 jam)